"L’azienda Abraxas di Pantelleria ha raggiunto in appena cinque anni di presenza sul mercato una meritata notorietà grazie a prodotti di ragguardevole livello quali l’omonimo Moscato Passito e il Kuddia del Gallo, interessante blend di zibibbo associato ad un 30% di Viogner, che ha dimostrato un’ottima capacità di adattamento ai climi caldi. Quest’anno l’offerta produttiva si arricchisce con il Kudda delle ginestre (cuddia o Kuddia è il termine dialettale di Pantelleria che indica una collina): si tratta di un Zibibbo in purezza, quindi può avvalersi della Denominazione d’Origine Controllata Pantelleria.
La fermentazione alcolica svolta interamente in barrique conferisce un carattere del tutto originale a questo bianco dall’intenso colore paglierino dorato: i profumi varietali del Moscato si fondono molto bene ad interessanti sfumature speziate e tostate, che associate all’ inconfondibile personalità minerale del terroir vulcanico di Pantelleria daranno personalità ed eleganza al bouquet.
In bocca è pienamente armonizzato con un finale persistente e netto: il retrogusto amarognolo tipico dei bianchi aromatici secchi è qui appena accennato, una piacevole e invitante allusione. Da provare sui piatti più speziati e sostanziosi della cucina fusion, come su carni bianche e crostacei in ricette elaborate."